Réveillon du Nouvel AN

Nous vous accueillons pour le réveillon du Nouvel An autour d'un Menu Gastronomique qui précedera la première nuit de fête de 2026 !

Menu

Premières Bouchées

Tartelette Pralinée Noix et Miel, crémeux de Topinambour

Cigare de Crabe et Bisque de Crustacé, Gel Acidulé

Mise en Bouche Marine

Saint-Jacques en Rillettes présentées en Coquilles

accompagnées de Pomme Verte et de Céléri croquant

De la Terre à l'étang

Foie Gras poêlé, crème de Panais, Condiment Groseil

Cromesquis de Foie Gras et Jus Corsé

Couleurs Automnales

Filet de Veau en Ballotine, Puréee de Potimaron, Eclats de Châtaignes et Tartelette Châtaigne

La Ferme de Monsieur Seguin

Fromage de Chèvre Affiné accompagné d'une compotée

de Figue Rôtie au Miel et croquant Pistache

Douceur sucrée

Mousse de Pralinéé Chaude, Financier Noisette

et Compotée de Poire à la Vanille de Madagascar

75€/Personne

Réservation et règlement avant le 30 décembre

LE SALé

  • Charcuterie du moment - 9€

  • Rillettes de Canard & Foie Gras Maison - 14,5€

  • Foie Gras poêlé, Girolles & amandes, Espuma de Topinambours - 13€

  • Jambon Cebo Iberico - 14,5€

  • Croquettes d'Escargots & Pommes de Terre en persillade - 9€

  • Croq'Monsieur, Jambon Truffé & Fromage - 12€

  • Ricotta à Saucer, Miel et citron confit, Pizette au feu de bois - 10€

  • Gauffres Salée, Poêlée de Girolles & Siphon Persillade - 9€

  • Gnocchis Maison à la Sauce Gorgonzola & Noix - 10€

  • Tartiflette version Diago - 9,50

  • Oeuf Mollet, Risotto Crémeux Butternut - 8,50€

  • Croquettes de Boeuf Angus effiloché, Guacamole et Jalapeno - 11€

  • Frites Maison, sauce Pomme Frites - 6,50€

  • Saumon Fumé, Fluffy Pancakes & Sauce Hollandaise - 12€

  • Brochettes de Saint-Jacques, Crème de Panais & Châtaignes - 14€

  • Vol au Vent à la Rillette de Crevettes & Cream Cheese - 11€

  • 1/2 Magret de Canard grillé, Figues et Jus corsé - 14,50€

  • Pièce de Boeuf Slicée (300g), Sauce Secrète - 18€

  • Tartelette Citron Meringuée - 7€

  • Mousse au Chocolat, Copeaux de Chocolat - 6€

  • Brioche perdue, crème mascarpone et caramel beurre salé - 7€

  • Cheese Cake Speculoos & Caramel - 7€

  • Brownie noisette, Crème anglaise - 7€

  • Café Gourmand - 7€

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Le Diago

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